Pâques arrive à grands pas! Et à cette occasion, notre Chef Frédéric Murati a concocté le menu ci-dessous. Nous vous laissons le découvrir et ... n'oubliez pas de réserver!

« Ainsi que les meilleures choses de France, les bons plats Périgourdins doivent continuer à faire la gloire de notre gastronomie, et ils doivent être confectionnés par toutes les personnes qui pratiquent avec esprit l’art de bien vivre et surtout bien manger ». _ La Mazille _

 

Grand Menu Surprise en 7 services – 145€

Voyage autour de notre carte et ses surprises ...

(Menu élaboré pour l’ensemble de la table)

Menu Gourmand « Surprise » en 4 services – 105€

(Menu élaboré pour l’ensemble de la table)

Menu Découverte « Surprise » en 3 services – 85€

te(Menu élaboré pour l’ensemble de la table)

Le menu ci-après est à titre d'information uniquement car notre chef travaille sous forme de menu carte blanche (surprise, sans choix à la Carte).

Carte de saison

Pour commencer

 

La Saint Jacques

« Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, esturgeon fumé de Neuvic, pomme verte, yuzu, radis noir » 34€

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De nos Côtes

Le Lieu Jaune

« Dos de lieu jaune, foie gras, beurre iodé aux oursins et cardamome, chou fleur » 48€

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De nos Campagnes

 Le Veau

     « Filet de veau du Limousin, béarnaise de crustacés, Pont Neuf, jeune carotte,

tuile croustillante » 51€

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De nos Pâturages

« Trappe d'Echourgnac affinée à la noix, servie tiède, compotée de pruneaux au Cognac et raisins confits » 18€

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Nos Gourmandises

Les Agrumes

« Les agrumes au pluriel, crémeux d'herbes maraichères et fines feuilles de meringue » 21€

« Mousse de fraise recouverte de chocolat blanc, cœur au Safran et poivre de 

Prix exprimés en €, toutes taxes comprises, service compris

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Origines

Notre Chef Frédéric Murati et son équipe travaillent au quotidien avec des artisans locaux dont le savoir-faire met en valeur toutes les richesses du terroir Périgourdin. Nos viandes et poissons sont donc d'origine France: