« Ainsi que les meilleures choses de France, les bons plats Périgourdins doivent continuer à faire la gloire de notre gastronomie, et ils doivent être confectionnés par toutes les personnes qui pratiquent avec esprit l’art de bien vivre et surtout bien manger ». _ La Mazille _

Grand Menu Surprise en 7 services – 150€

Voyage autour de notre carte et ses surprises ...

(Menu élaboré pour l’ensemble de la table)

Menu Gourmand « Surprise » en 4 services – 110€

(Menu élaboré pour l’ensemble de la table)

Menu Découverte « Surprise » en 3 services – 85€

te(Menu élaboré pour l’ensemble de la table)

Le menu ci-après est à titre d'information uniquement car notre chef travaille sous forme de menu carte blanche (surprise, sans choix à la Carte).

Carte de saison

Pour commencer

Truite

 Truite marinée, foie gras poêlé,

  Caviar de carotte, crème citron noir et poivre timut    48€

La Langoustine

 Mousseline de choux fleur rôti, sarrasin, bisque et café   56€

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De nos Côtes

Filet de Saint-Pierre

 Coquillages, ail des Ours,

        Artichaut, oignons et bulbes    58€

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De nos Campagnes

Autour du boeuf et de l'huitre en 2 séquences

 Bœuf du limousin, huitres creuses, vin rouge,

« Comme une pomme Anna »  55€

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De nos Pâturages

 Assortiment de fromages affinés  23€

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Nos Gourmandises

(Un supplément de 10€ s’applique sur le prix du menu pour un choix de fromage au lieu du dessert)

Rhubarbe et Framboises

Gingembre, infusion fruitée au miel  21€

Origines

Notre Chef Frédéric Murati et son équipe travaillent au quotidien avec des artisans locaux dont le savoir-faire met en valeur toutes les richesses du terroir Périgourdin. Nos viandes et poissons sont donc d'origine France: